枸杞多糖（LBP）是枸杞中主要的活性成分，大量体外细胞实验与动物模型显示其具有显著的抗氧化、免疫调节及神经保护作用。这些研究为枸杞的传统滋补功效提供了分子层面的解释。然而，体外实验的高浓度提取物效果不能直接外推至人体日常膳食摄入。
人体代谢具有复杂的屏障机制。口服枸杞后，多糖在大肠中被肠道菌群发酵分解，吸收进入血液循环的有效成分比例有限。药代动力学研究表明，要达到实验中的有效血药浓度，需每日摄入数公斤枸杞，这在现实中既不可行也不安全。因此，日常食用枸杞更多是获取微量营养素与抗氧化前体。
枸杞富含玉米黄质，是视网膜黄斑色素的重要组成，对预防年龄相关性黄斑变性具有积极意义。这一功效已有较多临床证据支持。相较于追求多糖的全身性抗氧化，聚焦于眼部健康的特定营养补充更为务实。建议每日适量食用，作为均衡饮食的一部分，而非依赖其逆转衰老。
需注意枸杞的糖分含量较高，糖尿病患者应计入每日碳水化合物总量。此外，市售枸杞可能存在硫磺熏蒸或农残问题，选择正规渠道产品至关重要。科普传播应引导公众理性看待“超级食物”标签，理解膳食补充的边际效应递减规律，避免盲目过量摄入。