牛头肉在中医药理论中味甘、性平，归脾、胃经。具体来说，其药用价值和营养价值如下： 1.药用价值：牛头肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。一些中医典籍或现代研究还指出，牛头肉...