牛腱子是指牛腿部的肌肉，内藏筋，硬度适中，不带肥脂，口感极佳。以下从中医药性味归经、药用价值和营养价值三个方面进行分析： 1.性味归经： 牛腱子性平、味甘，归脾、胃经。 2.药用价...