鸭腿是鸭子的腿,其营养价值和药用价值如下:
营养价值:
1.鸭腿中的脂肪酸熔点低,易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用。
2.鸭腿中含有丰富的B族维生素和维生素E,这些维生素对于脚气病、神经炎等多种炎症有治疗作用,并能抗衰老。
3.鸭腿中含有相对较多的烟酸,这是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病有保护作用。
药用价值:
中医认为,鸭腿入肺、胃、肾经,具有滋补、养胃、补肾等功效。鸭腿性凉、味甘,其特点是不温不热、清热祛火。鸭腿可以清热凉血,适宜于阴虚内热的人群食用。此外,鸭腿对于身体虚弱、营养不良引起的水肿也有治疗作用。
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