鸡肝的中医药性味归经、药用价值及营养价值

药用价值：

1.补肝肾：鸡肝具有补肝肾的功能，可以用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏等症状。
2.保肝明目：鸡肝中含有大量的维生素A，这种物质对肝脏细胞有滋养作用，可以增强肝脏功能，同时也有保肝明目的效果。
3.补血养虚：鸡肝中的铁元素含量较高，是合成血红蛋白的主要成分，适合贫血的人群食用，可促进造血。
4.延缓衰老：鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C和矿物质硒，这些都属于较强效的抗氧化物质，可清除体内的自由基，有美容养颜的功效。

营养价值：

鸡肝含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。具体来说，鸡肝的营养价值包括：

1.蛋白质：鸡肝是雉科动物家鸡的肝脏，富含优质蛋白质，能够满足人体的日常需求。
2.维生素A：鸡肝中的维生素A对眼睛有保护作用，可以维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，并维持健康的肤色。
3.铁元素：鸡肝中的铁元素含量丰富，是补血的佳品。铁元素是合成血红蛋白的主要成分，适合贫血的人群食用。
4.其他矿物质和维生素：鸡肝还含有钙、磷、锌、硒等矿物质以及其他B族维生素，这些都对人体健康起着重要的作用。

总之，鸡肝是一种营养丰富、药用价值高的食材，适量食用可以为人体提供多种所需的营养素，但需注意摄入量和烹饪方式。如有身体不适或疑虑，请及时就医并在医生的指导下进行治疗或食疗。