火腿的中医药性味归经、药用价值及营养价值

一、性味归经

在中医理论中，火腿的性味归经为甘、咸，温。

二、药用价值

火腿具有健脾开胃、滋肾益精、补气养血等功效，可以主治虚劳、怔忡、虚痢、泄泻、腰脚软弱、漏疮等症状。此外，《藏药秘诀》中提到，火腿还可以生津，益血脉，固骨髓，壮阳，止泄泻，虚痢，蓐劳，怔忡，开胃安神。《纲目拾遗》中记载，陈芝山云，火腿和中益肾，养胃气，补虚劳。

三、营养价值

1.火腿中含有丰富的优质蛋白质和适度的脂肪，以及十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。这些营养成分更易被人体吸收。
2.火腿是高能量多脂肪肉食品，为人体生理活动提供重要的能量来源。同时，其中的脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3.火腿中含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，有助于强壮骨骼、预防佝偻病。

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