牛肩肉的中医药性味归经、药用价值及营养价值

1.性味归经：牛肩肉味甘、性平，入脾、胃经。
2.药用价值：牛肩肉具有补益脾胃、补气养血、滋阴润肺等功效，对于气血不足、脾胃虚弱、肺燥咳嗽等症状有一定的缓解作用。此外，牛肩肉还可以强筋健骨、促进生长发育和提高免疫力等。
3.营养价值：牛肩肉富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。其中，蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于细胞的生长和修复非常重要；铁元素是血红蛋白的合成中必不可少的成分，有助于提高血液的携氧能力；维生素和矿物质则对维持人体的正常生理功能起着至关重要的作用。

需要注意的是，虽然牛肩肉具有丰富的营养价值和药用价值，但一次性不要过量食用，否则可能会引起消化不良等不适症状。此外，在食用牛肩肉时，建议选择健康的烹饪方式，如炖、煮、蒸等，避免过度加工和油炸等高脂、高热量做法。同时，也要根据自己的身体状况和需求适量食用，避免对身体造成不必要的负担。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅中医药典籍或咨询中医专家。