牛仔骨的中医药性味归经、药用价值及营养价值

1.性味归经：中医学角度认为牛仔骨可归脾、胃经，能够辅助起到滋补脾胃、强筋骨、止渴、化痰作用。
2.药用价值：适当食用牛仔骨，可以辅助促进骨骼生长、提高免疫力、强筋壮骨、化痰止咳。

此外，从营养学的角度来看，牛仔骨含有丰富的营养成分，具体如下：

1.优质蛋白质：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2.铁质：牛肉中含有血质铁，对于补血有着积极的作用。
3.维生素B群：牛肉中含有丰富的维生素B群，包括维生素B1、B2、B6等，这些维生素在维持人体正常生理功能和代谢方面起着重要作用。

请注意，虽然牛仔骨具有丰富的营养价值和药用价值，但并非所有人都适合食用。例如，有内热症状的人不建议食用。因此，在选择和食用牛仔骨时，需要根据自身情况适量食用。如需获取更具体的食物推荐或指导，建议咨询中医获取更专业的判断和建议。