瓜果肉蔬羊肝的中医药性味归经、药用价值及营养价值

羊肝作为一种食材，在中医药理论中具有一定的药性和药用价值。根据传统中医药性理论，羊肝归肝经，具有补肝明目、养血、营养神经等功效。下面将分别介绍羊肝的中医药性味归经、药用价值和营养价值。

一、性味归经

在中医药理论中，羊肝味甘、苦，性温，归肝经。这意味着羊肝主要作用于肝脏，具有补肝、明目、养血等功效。

二、药用价值

1.补肝明目：羊肝具有补肝明目的功效，可以用于治疗肝虚所致的眼病，如雀盲、青盲等。在古代，羊肝常被用于治疗各种眼病，尤其是对于改善视力和保护眼睛健康有一定的效果。
2.养血：羊肝富含铁元素，有助于促进血液循环，增加血液中的氧气含量，从而起到养血的作用。因此，羊肝适用于贫血、面色萎黄等血虚症状的人群。
3.营养神经：羊肝含有丰富的维生素B1、B2、尼克酸等营养物质，这些物质有助于滋养神经，缓解神经性疼痛和神经衰弱等症状。

三、营养价值

羊肝作为一种食材，也具有丰富的营养成分。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D、B1、B2、尼克酸以及钙、磷、铁等多种矿物质。其中，维生素A的含量尤为丰富，每100克羊肝约含维生素A8700国际单位，比肌肉中多5-6倍，比植物性食物高3-4倍。此外，羊肝中的铁元素含量也较高，每100克羊肝约含22.6毫克铁，有助于预防和治疗缺铁性贫血。

总之，羊肝具有丰富的药用价值和营养价值，但在食用过程中需要注意适量，避免过量摄入带来的不良影响。同时，根据自身情况选择食用羊肝，如有相关疾病或不适症状应咨询医生意见。