瓜果肉蔬牛头肉的中医药性味归经、药用价值及营养价值

1.性味归经：牛头肉味甘、性平，归脾、胃经。
2.药用价值：具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛头肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛头加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。适宜于生长发育、术后、病后调养的人，以及中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
3.营养价值：牛头肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，这些成分可以补充身体所需营养。其中，蛋白质可以补充身体所需，增强自身体质。维生素B6是人体不可缺少的营养成分，有助于增加蛋白合成等。

请注意，食用牛头肉时应注意适量，且体质平和及气虚体质的人较为适宜。以上信息仅供参考，如有需求，建议咨询医生或营养师等专业人士。