鸡蛋的中医药性味归经、药用价值及营养价值

在性味归经方面，鸡蛋味甘，性平，归肺、脾、胃经。在功效上，鸡蛋可以养心安神、补血、滋阴润燥，对于气血不足、热病烦渴、胎动不安等症状有一定的辅助治疗作用。

在药用价值方面，鸡蛋可补肺养血、滋阴润燥，对于气血不足、热病烦渴、胎动不安等症状有治疗作用。此外，鸡蛋清有清肺利咽功能，外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。鸡蛋壳能制酸、止痛，研末外用可用于外伤止血、固涩收敛，内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛，并对补钙有益。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用，适合风燥干咳。蛋黄在民间应用颇多，如乳头皲裂、下肢皮肤溃疡的外用。中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能，用于心血不足、失眠烦热等症状。

在营养价值方面，鸡蛋的蛋白质组成与人体组织蛋白最接近，易被人体吸收，可为人体提供多种氨基酸；鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和DNA，有助于神经系统和身体发育，能益智健脑，帮助改善记忆力；卵磷脂还可促进肝细胞的再生，对肝脏有修复作用。此外，鸡蛋中的维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质，微量元素砸、锌等也具有防癌抗癌的作用。

综上所述，鸡蛋具有丰富的药用价值和营养价值，是一种健康食品。