羊肚的中医药性味归经、药用价值及营养价值

1.性味归经：
中药羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃，性味归经上描述为甘、温，部分资料中描述为平或无毒。
2.药用价值：
羊肚具有补虚、健脾胃的功效，可以治疗虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症状。
《千金食治》和《本草蒙筌》中提到，羊肚可以主胃反，治虚羸、小便数，止虚汗。
羊肚有蛋白水解作用、凝乳作用，能改善胃泌功能低下所致的维生素B12缺乏。此外，羊胃还可以用于制取胃泌素和胃蛋白酶。
3.营养价值：
羊肚主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等。
它是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的矿物质和维生素，对人体有一定的滋补作用。

总结来说，羊肚既是一种美味食材，也具有一定的药用价值和营养价值。但在食用过程中需要注意，因为羊肚不易消化，应适量食用，避免出现烧心、胃胀、胃痛等症状。如有脾胃虚弱的症状，建议在医生指导下配合药物治疗。