瓜果肉蔬牛舌的中医药性味归经、药用价值及营养价值

在性味归经方面，牛舌味甘、性平，归脾、胃经。

在药用价值方面，牛舌具有补血、强筋骨、补虚等功效，常用于治疗气血亏虚、身体虚弱等症状。此外，牛舌还有止血止痛、治疗肺热咳嗽等作用。

在营养价值方面，牛舌富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素B2、烟酸、维生素C、铁、硒等营养成分。其中，蛋白质和脂肪含量较高，可以提供能量，维持人体正常生理功能。同时，牛舌中的维生素和微量元素也对人体健康有益，例如维生素B2和烟酸可以促进新陈代谢，提高免疫力；铁和硒可以增强造血功能和抗氧化能力。

总之，牛舌作为一种食材，在中医药和营养学方面具有一定的价值和作用。但需要注意的是，由于其胆固醇含量较高，对于高胆固醇血症、高血压病和冠心病患者应尽量少食或避免食用。